Confiture rhubarbe, fraise et miel (15%)

Verrines de 120g, 250g

La rhubarbe est une grande herbe vivace dont on consomme les tiges cuites. Très acidulée, elle est utilisée en confitures, compotes, tartes, sirops,… Le Bois Jumel vous propose cette confiture à la rhubarbe, à la fraise et au miel, qui éveillera vos papilles ! 

Le miel
Le miel, nectar sucré des abeilles, est reconnu pour ses vertus antioxydantes depuis des millénaires. Il est riche en sucres simples (glucose/fructose) facilement assimilables par l’organisme, qui lui confèrent des propriétés prébiotiques. C’est à la fois pour ses bienfaits et son doux parfum, que nous avons choisi d’incorporer dans nos recettes 15% de miel à la place du saccharose.

La confiture
Ou l’art de conserver les fruits par le sucre, est le mélange de sucre et d’une ou plusieurs espèces de fruits, porté à la consistance gélifiée appropriée. La quantité de fruits utilisée pour la fabrication de 100g de produit fini est en général supérieure à 35g. Nous utilisons environ 60g de fruits !

Mode de cuisson
Cuisson à +/- 100°C, en mélangeant de façon douce et régulière afin d’obtenir une texture onctueuse et de conserver des morceaux de fruits. Le couvercle sur nos marmites en début de cuisson permet de préserver tous les arômes des fruits lors de la montée en température.

Ingrédients
Fruits (60%) (rhubarbe 37%, fraise 23%), sucre de canne, miel (15%), gélifiant : pectine, jus de citron concentré.
Préparée avec environ 60g de fruits pour 100g de produit fini.
Peut contenir des traces de fruits à coques et lait.

Conserver à température ambiante. DDM 3 ans.
A tenir au réfrigérateur après ouverture et à consommer sous 15 jours.